Vinho

"Procura ser feliz ainda hoje, pois não sabes o que te reserva o dia de amanhã. Toma urna taça cheia de vinho, senta-te ao clarão do luar e monologa: Talvez amanhã a lua me procure em vão"

Omar Khayyam



O Vinho é um dos mais antigos assuntos da literatura.
Nela ocupou lugar de destaque em todas as eras.

Porém, como disse L.F. Veríssimo:

"Já se disse mais bobagem sobre vinhos do que sobre qualquer outro assunto, com a possível exceção do orgasmo feminino e da vida eterna".

Para não engrossar estas fileiras. Vamos nos ater ao essencial.

O vinho pode ser visto sob diversos ângulos:

Como um poderoso e saudável alimento; como um produto comercial, que tem um preço e deve dar lucro; como uma mera bebida alcoólica que se bebe para se ficar bêbado; como símbolo de status, sofisticação e esnobismo; como história líquida que acompanha a espécie humana desde os primórdios da civilização; e como fonte inesgotável de prazer e descobertas.

O vinho é tudo isto, então vamos falar sobre todos estes aspectos.


A ideia, é transmitir uma maneira de pensar e ver o mundo.
Não estamos falando de enologia, mas de filosofia, ou é melhor dizer Enosofia!

Alguém ainda desconhece o quanto a alimentação afeta o comportamento?

A escolha do alimento é uma escolha existencial pela qual se chega a construção de si mesmo.
O problema dietético é apolíneo (e logosófico): é a arte do escultor de si mesmo.
"Pensamos , sonhamos e agimos segundo o que bebemos e comemos".
Marinetti.


"O homem não é mais artista, ele é a própria obra de arte".
Nietzche.


O regime é toda uma arte de viver.
Também uma maneira de sonhar, de fantasiar.

A dietética informa sobre o que gostaríamos de ser.

O papo está muito cabeça?

Não se preocupe. o objetivo é dismistificar e disseminar conhecimentos, e não ditar sabedoria, mas mostrar a lógica do vinho, o porquê das regras, para que conscientemente se desenvolva o paladar .

Vamos, com bom humor e joie de vivre colocar a sofisticação do vinho ao alcance de todos.

Vamos tira-lo do pedestal e colocá-lo na taça e na goela.

Devemos nos lembrar que o objetivo final do vinho é emocionar quem está bebendo.

Portanto não dê atenção aos rótulos e deixe que o vinho cumpra a sua função.

Tornar-se um virtuoso na arte de beber vinhos, é encher a vida de saúde, gostos, aromas e alegrias que certamente serão compartilhados com muitos amigos.

Vinho é simplesmente o suco da uva fermentado, nada além disso.
Vinho de outras frutas não é vinho, vinho é do fruto da videira.

Dizem que o vinho surgiu por acaso.

Para que o vinho surja, basta espremer as uvas e esperar.

E assim deve ter surgido, espontaneamente em algum recipiente, aonde as uvas tenham sido amassadas e deixadas ao acaso.

O vinho é uma bebida de congregação.
Motiva a reunião de pessoas em torno de uma garrafa.
O vinho tem o poder de aglutinação.

Três fatores identificam o "Bom Vinho".

1 - O que melhor se adapta a gosto pessoal.

2 - O que melhor se adapta ao bolso.
Porque o vinho tem um preço, que é impossível esquecer disso nos dias de hoje.


3 - O que melhor se adapta a ocasião (temperatura, companhia, comida, estado de espírito etc).

O Vinho pede um contexto. E é possível classifica-los como:


Os Vinhos de visita, precisam apenas do pretexto, dispensam a reputação.
São pura diversão.


Os Vinhos de conversação são para a confraternização.
São gregários, bebidos ao sabor de histórias e risadas.

E como disse o jornalista Mário de Almeida Lima:
"Deus só criou o homem pois Ele estava bebendo sozinho e o vinho exige companhia!"

Os Vinhos de meditação pedem o silêncio e concentração.
São as obras de arte líquida, uma epifania!
Para se beber de joelhos.


Portanto, precisamos apenas desenvolver o paladar, eleger o "Bom Vinho" e compartilhar.

"Por mais raro que seja, ou mais antigo
Só um vinho é deveras excelente:
Aquele que tu bebes calmamente
Com o teu mais velho e silencioso amigo"
Mário Quintana.